Schokokuss-Stracciatella-Eis • Cookie und Co (2024)

• 17/09/2018

Auch wenn wir eigentlich so langsam mitten im Herbst stecken sollten, meldet sich der Sommer nochmal zurück. Also habe ich für uns spontan nochmal ein leckeres Eis gezaubert, ein Schokokuss-Stracciatella-Eis. Schon alleine der Name hört sich doch schon nach Kinderträumen an, nicht wahr? ♥

Aber das Schokokuss-Stracciatella-Eis schmeckt nicht nur Kindern, das kann ich euch versprechen! Cremig, sahnig und mit zarten Schokosplittern. Eine kleine Schlemmerei, die bei sommerlichen Temperaturen und viel Sonnenschein einfach super lecker schmeckt und als Abkühlung richtig guttut. Dabei kann man dann wunderbar das Leben genießen und einfach mal die Seele baumeln lassen.

Schokoküsse faszinieren und begeistern doch jedes Kind oder kennt ihr da Ausnahmen? Warum nicht auch mal ein leckeres Eis damit zaubern? Mal etwas ganz anderes und damit kann es eigentlich auch nur lecker werden… Die übrigen Waffeln könnt ihr entweder vernaschen oder auch prima als Deko für das fertige Eis verwenden, sozusagen statt Eiswaffel. Sehr gut könnteich mir auch noch Früchte im Eis vorstellen, zum Beispiel Himbeeren. So als fruchtig-säuerlichen Kontrast. Dazu könnt ihr dann zum Schluss die bereits gefrorenen Himbeeren einfach zusammen mit den Schokoküssen unter die fertige Eismasse heben.

Falls ihr die Tage auch noch nach einer anderen kleinen Abkühlung sucht, findet ihr hier noch mein Schokoladeneis,weißes Schoko-Kokos Eis mit Raffaello,Erdbeer-Cheesecake Eis,ein sahniges Eis a la McFlurry©und ein super cremiges und softes Vanilleeis ohne Ei. So, nun geht’s aber endlich zum Rezept…♥

Zutaten für das Schokokuss-Stracciatella-Eis:

• 250 g Mascarpone

• 80 g Glucosesirup oder Heller Sirup(z. B. von Grafschafter) (notfalls geht auch Puderzucker)

• 400g Sahne

• 1 TL Vanilleextrakt, gekauft oderselbstgemacht

• 300g Schokoküsse (1 Packung)

• optional: Schalenabrieb von 1/2 Zitrone

Zubereitung mit der Eismaschine:

• 1. Die Mascarpone mit dem Sirup glattrühren, Sahne, Vanilleextrakt und gegebenenfalls Zitronenschale hinzugeben und weiter rühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Gegebenenfalls danach nochmal in den Kühlschrank geben.

  2. Die EismasseineinerEismaschineoder der Eisschüssel vonKitchenaidoder Kenwood gefrieren lassen.

  3. Derweil die Waffelböden der Schokoküsse entfernen und die Schokoküsse etwas zerdrücken. Gründlich unter die Eismasse heben, am besten so lange sie noch cremig und nicht zu fest gefroren ist.

  4. Am besten danach nochmal für etwa 30 Minuten ins Eisfach geben.

Zubereitung mit dem Mixer / Thermomix:

1. Die Mascarpone mit dem Sirup glattrühren, Sahne, Vanilleextrakt und gegebenenfalls Zitronenschale hinzugeben und weiter rühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben (Thermomix: 1 Min/ Stufe 4).
2. Danach nochmal in den Kühlschrank geben und gut durchkühlen lassen.
3. Die fertige Eismasse in eine für den Gefrierschrank geeignete (flache) Form geben (Alu-/ Auflaufform oder Eiswürfelform) und durchfrieren lassen (dauert ca. 5–8 Stunden). Die danach Form kurz unter lauwarmes Wasser halten, das Eis auslösen und mit einem Messer in Eiswürfel große Stücke schneiden.
4. Diese (in zwei Portionen hintereinander) in einen leistungsstarken Mixer geben, darin zerkleinern und cremig rühren (Thermomix: für je 15 Sek. | Stufe 10 cremig mixen). Danach umfüllen.
5. Die Waffelböden der Schokoküsse entfernen und die Schokoküsse etwas zerdrücken. Gründlich unter die cremig gerührte Eismasse heben.
6. Am besten danach nochmal für etwa 30 Minuten ins Eisfach stellen.