Kokosmilchreis mit Joghurt und Heidelbeeren

Ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder etwas zu Naschen für euch mitgebracht: Denn es gibt leckerenKokosmilchreis mit Joghurt und Heidelbeeren. Schon allein die Kombination lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich bin nämlich ein riesen Fan von Heidelbeeren und auf den Geschmack derKokosnuss bin ich auch seit einer Weile gekommen.Und Milchreis habe ich als Kind schon immer geliebt. Warum also nicht den Milchreisklassiker mal neu interpretieren und zwar mit Zutaten, die ich persönlich am liebsten mag. Gesagt, getan! Das Rezept dafür, bekommt ihr jetzt.

Zutaten:

Kokosmilchreis:

125 g Rundkornreis (Milchreis)
500 ml Kokosmilch
2 EL Kokosblütenzucker oder normalen Zucker
Abrieb einer 1/2 Zitrone
3 EL griechischer Joghurt

Heidelbeersauce:

200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
2 EL Zucker
2 EL Wasser

frische Heidelbeeren und Kokoschips oder Kokosraspeln zum garnieren

Zubereitung:

Als erstes kocht ihr aufmittlerer Temperatur den Reis mit der Kokosmilch, dem Zitronenabrieb und dem Zucker je nach gewünschter Bissfestigkeit der Reiskörner etwa 25-30 Minuten. Dabei ab und zu umrühren, damit der Kokosmilchreis nicht anbrennt. Der Reis sollte nach dem Kochen nicht zu dick sein, bei Bedarf einfach noch etwas Kokosmilch hinzugeben. Anschließend wandert der Milchreis für etwa 15 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Heidelbeersauce vorbereiten. Dafür gebt ihr frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf und lasst das ganze bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten köcheln.Danach werden die Heidelbeeren püriert. Ist die Sauce zu dickflüssig könnt ihr sie mit etwas Wasser noch weiter verdünnen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Wenn der Reis kalt ist, könnt ihr den Joghurt unterheben und zusammen mit der Heidelbeersauce in Gläsern oder Schälchen anrichten. Ein paar frische Heidelbeeren und Kokoschips als Topping und fertig ist euerKokosmilchreis mit Joghurt und Heidelbeersauce.

Rezeptinfos:

Menge: ca.4 Portionen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 45Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Tipp: Das Rezept kann auch wunderbar vegan zubereitet werden. Dafür tauscht ihr einfach nur den griechischen Joghurt gegen Sojajoghurt aus.

Seid ihr auch ein Fan von Milchreis? Wie mögt ihr ihn am liebsten?

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20 Kommentare

Carrie16. Februar 2017 - 07:12

Wow das sieht ja sooo Mega lecker aus
http://carrieslifestyle.com

Antworten

Mary24. Februar 2017 - 14:40

Dankeschön

Antworten

Shades of Ivory16. Februar 2017 - 19:18

Yummy, sieht das lecker aus. Bitte einmal zum mitnehmen!

Liebste Grüße
Jane von Shades of Ivory

Antworten

Mary24. Februar 2017 - 14:40

Danke, aber ist leider schon alle.

Liebe Grüße,
Maria

Antworten

anja s.17. Februar 2017 - 15:16

Hallo Maria,
das sieht sehr lecker aus. Das muss ich auch einmal probieren.
Liebe Grüße
Anja

Antworten

Mary24. Februar 2017 - 14:41

Danke Anja. Lass mich wissen, wie dir der Milchreis geschmeckt hat.

Liebe Grüße,
Maria

Antworten

Lena18. Februar 2017 - 08:06

Sehr tolle Fotos, echt kreativ. Gefällt mir super. Ich werde ich auf jeden Fall probieren.

Kokosmilchreis mit Joghurt und Heidelbeeren - Mary Loves (2024)

Zutaten:

Zubereitung:

Rezeptinfos:

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